Pampoenkoekies, Boulettes à la citrouille d’Afrique du Sud
Les Pampoenkoekies viennent d’Afrique du Sud et sont à base de potiron ou de courge (pampoen en Afrikaner) que l’on peu remplacer par de la patate douce (#patatkoekie) ou du riz (ryskoekie). Ces boulettes ou beignets se prêtent idéalement aux fêtes d’Halloween : d’abord elles…
La Truffe au Chocolat, friandise née d’un péché d’orgueil
Les truffes aux chocolat furent inventées par Louis Dufour, pâtissier basé à Chambéry (Savoie) durant le mois de décembre 1895. Il se trouva à cours de matière première pour préparer des confiseries et, trop orgueilleux pour en demander à ses confrères, décida de faire avec…
Hanami Dango : boulette sucrée japonaise pour contempler les fleurs
Les Hanami Dango sont des boulettes sucrées japonaises, qui font partie des Wagashi, les patisseries traditionnelles japonaises (parmi lesquelles on trouve aussi d’autres boulettes : les Mochis). Hanami signifie « contempler les fleurs » et dans ce cas, il s’agit de contempler la floraison des cerisiers japonais…
Le Brigadeiro : douceur do Brasil
Le terme « brigadier » (Brigadeiro) vient du Brigadier Eduardo Gomes, un homme politique et militaire brésilien qui se présenta 2 fois aux élections présidentielles au brésil dans les années 1940/50. Ses supporters cariocas concoctèrent cette recette de friandise dont le fruit de la vente permettait de…
La couille de suisse : …mais pourquoi « de suisse »?
C’est une histoire étrange que celle-ci. Contrairement à ce que son nom le laisse entendre, elle est bien Belge cette boulette. D’après Wikipedia : « Les couilles de suisse sont des boules de pâte à pain (souvent améliorée de beurre et de jaunes d’œufs mais ce…
Les panellets : boulettes dorées catalanes
Le Panellet est une boulette sucrée, généralement dégustée pour les fêtes de la Toussaint. Sa recette a une particularité, rare parmi les boulettes : elle est déposée officiellement auprès de la Commission Européenne. Sans farine de blé, elle est également sans gluten. La recette pas…
Gulab Jamun : Perle d’Inde au sirop d’eau de rose
Gulab Jamun signifie littéralement « baies de rose » en hindi. Gulab fait référence à la rose et les jamuns sont des baies violettes ou pourpres que l’on trouve sur des arbustes en Inde et qui dont la taille est assez semblables à ces boulettes. Les Gulab…
